Amélioration de la forme des tomates
Les tomates fraîches doivent présenter une homogénéité de forme, de symétrie et de taille.
Les fourchettes des calibres acceptables pour les tomates d'industrie varient suivant les pays. En Espagne, par exemple, les fruits utilisés pour la fabrication de jus pèsent habituellement entre 60 et 100 g. Pour les conserves de tomates entières, ils doivent peser entre 30 et 60 g.
Nutrition des cultures et forme des tomates
Magnésium
Le magnésium joue un rôle particulièrement important dans l'obtention de tomates bien formées.
